{"id":166449,"date":"2022-06-14T05:12:54","date_gmt":"2022-06-14T08:12:54","guid":{"rendered":"https:\/\/primeirojornal.com.br\/2022\/06\/pode-comer-ovo-cru-nutricionista-explica\/"},"modified":"2022-06-14T05:12:54","modified_gmt":"2022-06-14T08:12:54","slug":"pode-comer-ovo-cru-nutricionista-explica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/2022\/06\/14\/pode-comer-ovo-cru-nutricionista-explica\/","title":{"rendered":"Pode comer ovo cru? Nutricionista explica"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>\n<div>\n<p><span>O<\/span> ovo \u00e9 um dos alimentos de origem animal que mais traz benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. Cru, oferece tr\u00eas gramas de prote\u00edna, vitamina A, B2, B5, B12 e E, minerais e ainda antioxidantes que atuam a favor do sistema imunol\u00f3gico, do c\u00e9rebro, dos olhos e da pele.<\/p>\n<p>Quando cozido, o ovo continua a ser um aliado da sa\u00fade, embora possa ficar nutricionalmente menos interessante quando passa pelo processo de fritura. Mas \u00e9 este um bom motivo para comer ovos crus? Talvez n\u00e3o.<\/p>\n<p>Como explica a revista Women&#8217;s Health, a capacidade do organismo absorver os nutrientes do ovo &#8211; em particular, a prote\u00edna &#8211; \u00e9 de cerca de 90% quando este alimento \u00e9 cozido, ao contr\u00e1rio dos 50% quando ainda est\u00e1 cru.<\/p>\n<p>Segundo Heather Mangieri, porta-voz da Academia de Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica dos Estados Unidos, consumir o ovo cru &#8211; ou com a gema ainda crua &#8211; compromete tamb\u00e9m a capacidade do organismo de absorver a biotina (uma vitamina do complexo B), podendo, a longo prazo, trazer alguns problemas de sa\u00fade.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de serem menos diger\u00edveis, os ovos crus possuem um s\u00e9rio risco de contamina\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias, mesmo quando a casca n\u00e3o \u00e9 quebrada na ta\u00e7a ou recipiente em que a clara e a gema s\u00e3o colocadas. &#8220;O principal risco de consumir ovos crus ou pouco cozidos \u00e9 a infec\u00e7\u00e3o por Salmonela, que causa sintomas de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, como c\u00f3licas, diarreia, n\u00e1useas, febre e dor de cabe\u00e7a&#8221;, explica a dietista Lauren Antonucci, que revela ainda que os sintomas podem aparecer apenas 48 horas depois de comer o ovo cru e perdurar por cerca de sete dias.<\/p>\n<p>Apesar de a a\u00e7\u00e3o nociva da Salmonela apenas desaparecer com o calor do cozimento, h\u00e1 uma forma de continuar comendo ovos crus, minimizando ligeiramente os riscos &#8211; isso, claro, caso voc\u00ea n\u00e3o viva sem sua gema mole. Segundo a especialista, &#8220;os ovos pasteurizados s\u00e3o a escolha mais segura quando se trata de comer ovos crus&#8221;. Ela destaca tamb\u00e9m a import\u00e2ncia de n\u00e3o consumir ovos cuja casca esteja rachada.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O ovo \u00e9 um dos alimentos de origem animal que mais traz benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. Cru, oferece tr\u00eas gramas de prote\u00edna, vitamina A, B2,\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":166450,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8135],"tags":[],"class_list":["post-166449","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-estilo-de-vida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166449","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166449"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166449\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166449"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166449"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166449"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}