{"id":173060,"date":"2022-06-24T15:48:49","date_gmt":"2022-06-24T18:48:49","guid":{"rendered":"https:\/\/primeirojornal.com.br\/2022\/06\/queijo-canastra-e-eleito-o-melhor-do-mundo-segundo-ranking-internacional\/"},"modified":"2022-06-24T15:48:49","modified_gmt":"2022-06-24T18:48:49","slug":"queijo-canastra-e-eleito-o-melhor-do-mundo-segundo-ranking-internacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/2022\/06\/24\/queijo-canastra-e-eleito-o-melhor-do-mundo-segundo-ranking-internacional\/","title":{"rendered":"Queijo Canastra \u00e9 eleito o melhor do mundo segundo ranking internacional"},"content":{"rendered":"<div><\/div>\n<p>Produzido no sudeste de <strong>Minas Gerais<\/strong>, o Queijo Canastra foi eleito o melhor do mundo pelo site americano ???The Taste Atlas???. A iguaria brasileira conquistou a posi\u00e7\u00e3o mais alta entre os 50 <strong>queijos<\/strong> mundiais mais renomados. Feito de leite, ???pingo??? (fermento l\u00edquido), sal e nomeado em homenagem \u00e0 Serra da Canastra, onde \u00e9 largamente produzido, o queijo superou nomes famosos como o tradicional Mont d???Or, franc\u00eas, o portugu\u00eas Serra da Estrela e os italianos Grana Padano e Burrata. A lista \u00e9 elaborada com a participa\u00e7\u00e3o de viajantes de todo o mundo, que anualmente fazem a sele\u00e7\u00e3o para o guia gastron\u00f4mico.<\/p>\n<p>Criado e produzido h\u00e1 mais de duzentos anos, o Canastra \u00e9 primo distante do queijo de S\u00e3o Jorge, trazido de A\u00e7ores, <strong>Portugal<\/strong>, at\u00e9 Minas Gerais pelos imigrantes da \u00e9poca do Ciclo do Ouro. Apesar de sua inspira\u00e7\u00e3o europeia, o queijo tem particularidades muito brasileiras. O clima, a altitude, os pastos nativos e as \u00e1guas da Serra da Canastra d\u00e3o um sabor \u00fanico: forte, meio picante, denso e encorpado. Tradicionalmente, ele \u00e9 produzindo a partir do leite de vaca cru, ordenhada na mesmo propriedade onde fica a queijaria.<\/p>\n<p>Desde maio de 2008, o Queijo Canastra \u00e9 patrim\u00f4nio cultural imaterial brasileiro, t\u00edtulo concedido pelo Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional (Iphan). Para al\u00e9m da gastronomia, a tradi\u00e7\u00e3o de produzir esta iguaria faz parte ativa da hist\u00f3ria mineira e o seu preparo \u00e9 passado de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o. Com mais de 70 produtores na regi\u00e3o, em 2012 o Canastra recebeu do Instituto Nacional de Propriedade Industrial (Inpi) o selo de indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica, para que o consumidor tenha a certeza de que o produto que esta apreciando realmente foi produzido na Serra da Canastra. Confira abaixo o ranking na \u00edntegra:<\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" data-instgrm-captioned=\"\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/CfCvakkIru7\/?utm_source=ig_embed&#038;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\">\n<div>\n<p>\u00a0<\/p>\n<div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>Ver essa foto no Instagram<\/div>\n<\/p><\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Uma publica\u00e7\u00e3o compartilhada por TasteAtlas (@thetasteatlas)<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/blockquote>\n<p><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Produzido no sudeste de Minas Gerais, o Queijo Canastra foi eleito o melhor do mundo pelo site americano ???The Taste Atlas???. A iguaria brasileira\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":173061,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2799],"tags":[],"class_list":["post-173060","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brasil"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=173060"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/173060\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=173060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=173060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=173060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}