{"id":175336,"date":"2022-06-28T16:48:36","date_gmt":"2022-06-28T19:48:36","guid":{"rendered":"https:\/\/primeirojornal.com.br\/2022\/06\/vinho-seco-ou-suave-sommelier-explica-as-diferencas\/"},"modified":"2022-06-28T16:48:36","modified_gmt":"2022-06-28T19:48:36","slug":"vinho-seco-ou-suave-sommelier-explica-as-diferencas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/2022\/06\/28\/vinho-seco-ou-suave-sommelier-explica-as-diferencas\/","title":{"rendered":"Vinho seco ou suave? Sommelier explica as diferen\u00e7as"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

Uma coisa todo mundo sabe: o vinho<\/strong> \u00e9 resultado do processo de fermenta\u00e7\u00e3o das uvas<\/strong>. Depois disso, tudo parece nebuloso e desconhecido, n\u00e3o \u00e9? Mas entender as particularidades de cada r\u00f3tulo \u00e9 mais f\u00e1cil do que parece. <\/span>Partindo desse ponto, precisamos entender que a fermenta\u00e7\u00e3o \u00e9 um conjunto de rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas que transformam parte do a\u00e7\u00facar natural que existe nas uvas em \u00e1lcool<\/strong>.\u00a0<\/span>At\u00e9 aqui, tudo igual, certo? J\u00e1 sabemos diferenciar o vinho de um simples suco de uva. Por\u00e9m, existem diferentes tipos de uvas em diferentes condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas; enquanto em alguns casos a fermenta\u00e7\u00e3o ocorre contando com o a\u00e7\u00facar desta fruta, em outros pode ser necess\u00e1rio adicionar a\u00e7\u00facar<\/strong> de outra fonte. <\/span><\/p>\n

?? f\u00e1cil imaginar que, no primeiro caso, teremos vinhos mais ???honestos e verdadeiros???. E \u00e9 verdade! Mas, pela legisla\u00e7\u00e3o brasileira, o que caracteriza um vinho como suave ou seco \u00e9 a quantidade de a\u00e7\u00facar presente na bebida depois de fermentada e pronta para o consumo. Os secos apresentam menos de 3 g por litro, enquanto os suaves ultrapassam os 25 g\/l. <\/span>No entanto, o sommelier Jonas Nascimento, especialista da 067 Vinhos<\/strong>, diz que n\u00e3o devemos confundir a rotulagem de vinho suave com suavidade no paladar. Os elevados n\u00edveis de a\u00e7\u00facar tendem a esconder o verdadeiro paladar do vinho. E h\u00e1, nos secos de qualidade, uma suavidade aparente, que resulta do equil\u00edbrio e da riqueza das sensa\u00e7\u00f5es olfativas e gustativas da experi\u00eancia com a bebida. ???<\/span>Por outro lado, vinhos secos n\u00e3o devem ser vistos como agressivos, ruins de beber. Esses s\u00e3o apenas vinhos ruins mesmo???, completa Nascimento, em tom descontra\u00eddo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Contudo, a escolha sobre o que \u00e9 bom ou ruim depende do paladar de cada um. Geralmente, pessoas com um paladar mais experimentado tendem a gostar e consumir alimentos e bebidas com menor teor de a\u00e7\u00facar, pois ele mascara e prejudica a experi\u00eancia gustativa ??? impossibilitando a identifica\u00e7\u00e3o de outros sabores, por exemplo.\u00a0<\/span>Segundo o sommelier, ???h\u00e1 momentos em que queremos experi\u00eancias mais profundas, intrigantes. Em outros, algo mais leve pode trazer grande satisfa\u00e7\u00e3o e harmonizar melhor com a nossa vida???.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para ajudar na escolha do dia, Jonas Nascimento indicou um r\u00f3tulo especial da 067 Vinhos, o Eita Pega Pinot Noir Barricado. Confira!\u00a0<\/strong><\/h4>\n

DICA DE HOJE<\/b><\/h3>\n

A 067 Vinhos traz um maravilhoso Pinot Noir com 14 meses de passagem em barricas de carvalho franc\u00eas de segundo uso, para homenagear Campo Grande, onde as capivaras atravessam a rua na faixa de pedestres.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ficha T\u00e9cnica<\/b><\/h4>\n

Classifica\u00e7\u00e3o: <\/b>Seco
<\/span>Uva(s): <\/b>100% Pinot Noir
<\/span>% vol.: <\/b>12,50%
<\/span>Visual: <\/b>Colora\u00e7\u00e3o rubi de baixa intensidade.
<\/span>Olfativo: <\/b>Aromas que remetem a frutas vermelhas maduras, como morango, cereja, acerola, rom\u00e3 e um floral agrad\u00e1vel
<\/span>Gustativo: <\/b>Fresco com acidez e taninos balanceados e sabores que remetem \u00e0s sensa\u00e7\u00f5es olfativas
<\/span>Servi\u00e7o: <\/b>16<\/span>\u00ba <\/span><\/i>a 18<\/span>\u00ba <\/span><\/i>graus Celsius
<\/span>Uva Principal: <\/b>Pinot Noir
<\/span>Pa\u00eds\/Estado: <\/b>Brasil\/Rio Grande do Sul
<\/span>Regi\u00e3o: <\/b>Campos de Cima da Serra
<\/span>Amadurecimento: <\/b>Estabiliza\u00e7\u00e3o em a\u00e7o inox
<\/span>Harmoniza\u00e7\u00e3o: <\/b>Salm\u00e3o grelhado, pintado ao molho de urucum, sushi e sashimi de salm\u00e3o, al\u00e9m de massas com cogumelos salteados no azeite ou ao molho de natas frescas\u00a0<\/span><\/p>\n

Ficou interessado em saber mais sobre o Eita Pega Pinot Noir Barricado e outros r\u00f3tulos de vinhos tintos, brancos e espumantes? Acesse agora o site <\/span>067vinhos.com<\/strong>.<\/span> S\u00e3o mais de 100 op\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis do Brasil e do mundo.\u00a0<\/span><\/p>\n

*Beba com modera\u00e7\u00e3o*<\/span><\/h4>\n

*Fonte: 067 Vinhos.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Uma coisa todo mundo sabe: o vinho \u00e9 resultado do processo de fermenta\u00e7\u00e3o das uvas. Depois disso, tudo parece nebuloso e desconhecido, n\u00e3o \u00e9?\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":175337,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2799],"tags":[],"class_list":["post-175336","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brasil"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/175336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=175336"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/175336\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=175336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=175336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=175336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}