{"id":179555,"date":"2022-07-05T07:57:47","date_gmt":"2022-07-05T10:57:47","guid":{"rendered":"https:\/\/primeirojornal.com.br\/2022\/07\/dia-da-gastronomia-mineira-comemorado-hoje-tem-celebracao-magra\/"},"modified":"2022-07-05T07:57:47","modified_gmt":"2022-07-05T10:57:47","slug":"dia-da-gastronomia-mineira-comemorado-hoje-tem-celebracao-magra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/2022\/07\/05\/dia-da-gastronomia-mineira-comemorado-hoje-tem-celebracao-magra\/","title":{"rendered":"Dia da gastronomia mineira, comemorado hoje, tem celebra\u00e7\u00e3o magra"},"content":{"rendered":"<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>O Dia da Gastronomia Mineira \u00e9 celebrado todo 5 de julho, mas neste ano n\u00e3o haver\u00e1 tanta fartura. Diferentemente de anos anteriores, a programa\u00e7\u00e3o est\u00e1 emagrecida. As maiores entidades privadas do setor n\u00e3o prepararam nenhuma a\u00e7\u00e3o ou evento especial. O contexto atual da pandemia e a falta de patrocinadores foram citados por fontes ouvidas pelo <i>Estado de Minas <\/i>como motivos para a timidez atual.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>O Dia da Gastronomia Mineira remete \u00e0 data de nascimento de Eduardo Frieiro, professor e jornalista considerado o primeiro a escrever de forma organizada algo sobre os modos de comer em Minas Gerais. Seu livro ???Angu, feij\u00e3o e couve???, publicado em 1966, \u00e9 considerado a b\u00edblia de qualquer pessoa interessada em cultura alimentar mineira.<\/p>\n<\/div>\n<div>Anualmente, uma premia\u00e7\u00e3o era realizada pela Frente da Gastronomia Mineira, mas n\u00e3o foi vi\u00e1vel levantar recursos neste ano. A entidade n\u00e3o vai conseguir viabilizar as\u00a0 incurs\u00f5es nos mercados.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div> Edson Puiati, no entanto, n\u00e3o se queixa. O chef v\u00ea com entusiasmo o momento atual para o segmento. Ele diz que h\u00e1 um alinhamento entre os governos municipal, estadual e federal a respeito da import\u00e2ncia da gastronomia no cen\u00e1rio econ\u00f4mico. O governo mineiro inicia um invent\u00e1rio da cultura alimentar para, posteriormente, pleitear o reconhecimento como patrim\u00f4nio cultural no \u00e2mbito estadual, nacional e at\u00e9 internacional.\u00a0<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Para o cozinheiro e professor, ainda que as festividades atuais estejam esmaecidas, \u00e9 importante relembrar a data para marcar a\u00a0exuber\u00e2ncia da gastronomia mineira. ???S\u00e3o 300 anos de hist\u00f3ria, de respeito \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o, receitas heredit\u00e1rias e tamb\u00e9m uma miscigena\u00e7\u00e3o???, avalia Puiati. A tradi\u00e7\u00e3o, no entanto, n\u00e3o estanca o dinamismo da cultura alimentar. ???Hoje temos influ\u00eancias asi\u00e1ticas e uma cozinha contempor\u00e2nea de quintal???, exemplifica. No entanto, \u00e9 necess\u00e1rio aumentar mais a chama desse preparo.\u00a0 ???Temos que levar nossa cozinha mineira a patamares mais altos???.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>Ponto ic\u00f4nico da comida mineira, o Mercado Central tamb\u00e9m j\u00e1 festejou o 5 de julho de maneiras mais animadas. A pandemia \u00e9 citada como alega\u00e7\u00e3o para deixar a data em banho-maria. Mas quem quiser fazer sua celebra\u00e7\u00e3o individual, l\u00e1 continuam tira-gostos e pratos imbat\u00edveis, como f\u00edgado com jil\u00f3, canjiquinha, feij\u00e3o tropeiro, torresmo, entre outras tenta\u00e7\u00f5es.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>???Gostaria muito de estar celebrando. A gente fazia cozinha-show nos corredores, mas n\u00e3o pudemos fazer para evitar aglomera\u00e7\u00e3o???, explica Luiz Carlos Braga, superintendente do Mercado Central.\u00a0 Mas o gestor adianta que planeja inaugurar um novo espa\u00e7o gastron\u00f4mico no estacionamento em at\u00e9 tr\u00eas anos. ???As casas poder\u00e3o funcionar at\u00e9 meia-noite???, promete.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<h2><b>DOIS DIAS<\/b><\/h2>\n<p>Apesar do nome, a Semana da Gastronomia Mineira deste ano vai ocupar somente dois dias.\u00a0 No s\u00e1bado (9\/7), haver\u00e1 preparo de receitas na Pra\u00e7a Duque de Caxias, em Santa Tereza,\u00a0 Leste de BH, al\u00e9m de oficinas gastron\u00f4micas e harmoniza\u00e7\u00e3o de cervejas. ??s 16h30, o Cine Santa Tereza exibe o document\u00e1rio ???A dona do tacho???, sobre Nelsa Trombino, cozinheira que fundou o afamado restaurante Xapuri, na Regi\u00e3o da Pampulha.<\/div>\n<div>\u00a0<\/div>\n<div>No domingo (10\/7), o evento ???Al\u00e9m das Gerais??? integra a programa\u00e7\u00e3o, com seis cozinheiros nacionais e internacionais mostrando pratos t\u00edpicos. As atividades ser\u00e3o realizadas no Odara Caf\u00e9 e Of\u00edcios, que fica no Bairro Uni\u00e3o, Regi\u00e3o Nordeste da capital. A entrada \u00e9 gratuita.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Dia da Gastronomia Mineira \u00e9 celebrado todo 5 de julho, mas neste ano n\u00e3o haver\u00e1 tanta fartura. 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