{"id":180114,"date":"2022-07-06T03:54:58","date_gmt":"2022-07-06T06:54:58","guid":{"rendered":"https:\/\/primeirojornal.com.br\/2022\/07\/modo-de-fazer-rapadura-e-melaco-e-reconhecido-como-bem-imaterial-em-minas\/"},"modified":"2022-07-06T03:54:58","modified_gmt":"2022-07-06T06:54:58","slug":"modo-de-fazer-rapadura-e-melaco-e-reconhecido-como-bem-imaterial-em-minas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/2022\/07\/06\/modo-de-fazer-rapadura-e-melaco-e-reconhecido-como-bem-imaterial-em-minas\/","title":{"rendered":"Modo de fazer rapadura e mela\u00e7o \u00e9 reconhecido como bem imaterial em Minas"},"content":{"rendered":"<div>O modo de fazer rapadura e mela\u00e7o se tornou Patrim\u00f4nio Imaterial do munic\u00edpio de C\u00e1ssia. O registo no Condephaat (Conselho Municipal do Patrim\u00f4nio Imaterial de C\u00e1ssia) saiu de um decreto assinado pelo prefeito R\u00eamulo Carvalho Pinto.<\/div>\n<div>O modo de fazer rapadura foi reconhecido como invent\u00e1rio de Prote\u00e7\u00e3o do Patrim\u00f4nio Cultural. O registro \u00e9 um instrumento legal de preserva\u00e7\u00e3o, reconhecimento e valoriza\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio imaterial do Brasil, composto por bens que contribu\u00edram para a forma\u00e7\u00e3o da sociedade brasileira.<\/div>\n<div>A cultura foi herdada pelo senhor Jo\u00e3o Baldu\u00edno de Souza, de 87 anos, e repassada para a esposa Maria da Concei\u00e7\u00e3o, 78 anos, com quem \u00e9 casado h\u00e1 60 anos. O casal produz as rapaduras e o mela\u00e7o em um s\u00edtio, na regi\u00e3o Antinha, munic\u00edpio de C\u00e1ssia, onde vivem desde que se casaram.<\/div>\n<div>Segundo o coordenador da Se\u00e7\u00e3o de Cultura e Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico do munic\u00edpio,\u00a0 Dannilo Rodrigues, \u00e9 de uma import\u00e2ncia ter o reconhecimento como forma de fazer rapadura e mela\u00e7o ser um patrim\u00f4nio reconhecido como parte da gastronomia local. ???A vida de v\u00e1rias pessoas pode mudar quando a gastronomia regional \u00e9 valorizada???, disse.<\/div>\n<div>O modo de fazer rapadura e mela\u00e7o n\u00e3o \u00e9 registrado como bem imaterial pelo Iphan (Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional), bem como n\u00e3o h\u00e1 pedido de registro at\u00e9 o momento. No Iepha (Instituto Estadual\u00a0 do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico), tamb\u00e9m n\u00e3o h\u00e1 registro.<\/div>\n<div><\/div>\n<h2>Artesanal<\/h2>\n<div><\/div>\n<div>???Seo??? Baldu\u00edno planta a cana, capina, colhe e m\u00f3i, e dona Maria da Concei\u00e7\u00e3o o auxilia ralando cidra, torrando amendoim, mexendo o tacho e fazendo outros pequenos servi\u00e7os. O casal tem uma filha e quatro netos, sendo que uma delas, Karina de Souza Cruz, pretende dar continuidade \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>???Eu sei fazer, mas tem um truque, um jeito todo especial de mexer que ainda tenho que aprender. O que sei, aprendi olhando eles fazerem desde pequena???, conta Karina.<\/div>\n<div>Todo o processo da rapadura de ???Seo??? Jo\u00e3o Baldu\u00edno \u00e9 org\u00e2nico. Ele n\u00e3o usa fertilizante para plantar a cana-de-a\u00e7\u00facar, mat\u00e9ria-prima da rapadura e do mela\u00e7o, nem conservantes no produto.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>A fabrica\u00e7\u00e3o da rapadura \u00e9 dividida em tr\u00eas etapas: moagem, cozimento e purga ou branqueamento. Depois de colhida e limpa, a cana \u00e9 mo\u00edda no engenho motorizado, muito eficaz por ser de ferro e composto de tr\u00eas rolos horizontais, exigindo apenas uma passagem da cana para se retirar todo o caldo.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Em m\u00e9dia, \u00e9 poss\u00edvel extrair cerca de 500 litros de garapa para cada tonelada de cana-de-a\u00e7\u00facar mo\u00edda, que render\u00e3o de 70 a 100 quilos de rapadura ou 100 a 150 rapaduras de 650 gramas, cada.<\/div>\n<div>Uma rapadura simples custa R$ 10, com mistura sai por R$ 12. O mela\u00e7o \u00e9 vendido por R$ 10 o potinho de 500 gramas. Toda produ\u00e7\u00e3o \u00e9 vendida em feira livre e nos supermercados, padarias e mercadinhos de C\u00e1ssia.<\/div>\n<div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O modo de fazer rapadura e mela\u00e7o se tornou Patrim\u00f4nio Imaterial do munic\u00edpio de C\u00e1ssia. O registo no Condephaat (Conselho Municipal do Patrim\u00f4nio Imaterial\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":180115,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8648],"tags":[],"class_list":["post-180114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-minas-gerais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180114"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180114\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}