{"id":182308,"date":"2022-07-09T09:42:33","date_gmt":"2022-07-09T12:42:33","guid":{"rendered":"https:\/\/primeirojornal.com.br\/2022\/07\/comida-afetiva-em-paris-para-brasileiros-saudosos\/"},"modified":"2022-07-09T09:42:33","modified_gmt":"2022-07-09T12:42:33","slug":"comida-afetiva-em-paris-para-brasileiros-saudosos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/2022\/07\/09\/comida-afetiva-em-paris-para-brasileiros-saudosos\/","title":{"rendered":"Comida afetiva em Paris para brasileiros saudosos"},"content":{"rendered":"

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Assim falou o escritor mineiro Eduardo Frieiro (1889-1982): ???N\u00e3o se discute. Em Londres, Paris, Hamburgo, Nova York ou T\u00f3quio, um brasileiro sentir\u00e1 saudades dos petiscos de sua terra: camar\u00f5es \u00e0 baiana, peixe \u00e0 brasileira, feijoada completa, vatap\u00e1, moqueca de camar\u00e3o, picadinho com arroz, galinha com angu e quiabo, goiabada com queijo de Minas”. H\u00e1 dias fora do Brasil, por conta de compromissos nos EUA e da turn\u00ea Euro Summer 2022, Anitta, 29 anos, sentiu saudades da terrinha.\u00a0<\/p>\n

De passagem por Paris, na Fran\u00e7a, pa\u00eds refer\u00eancia em cozinha requintada e que influenciou a gastronomia do mundo todo, a cada vez mais internacional diva da m\u00fasica pop n\u00e3o quis saber de chiqueza. Em suas redes sociais, pediu indica\u00e7\u00e3o de restaurantes que pudessem lhe oferecer uma comidinha caseira. Porque comida n\u00e3o \u00e9 apenas para nutrir; ela pode ser muitas coisas, inclusive, o reencontro com nossas origens. E, como tudo o que a girl from Rio faz ou fala vira um acontecimento, seus seguidores passaram a sugerir alguns locais.\u00a0<\/p>\n

Atentos estavam tamb\u00e9m os amigos de Mariele G\u00f3es, dona do La Bahianaise. Eles se envolveram no combathcy e realizaram uma campanha para que Anitta notasse o restaurante comandado pela chef baiana de 34 anos. N\u00e3o \u00e9 que deu certo? Foram tantas marca\u00e7\u00f5es em sua p\u00e1gina, que a cantora brasileira resolveu entrar em contato. O pedido: feij\u00e3o ou feijoada, arroz e farofa pura (nada de bacon, nem banana, nem ovo, nem nada).\u00a0<\/p>\n

Era domingo, um daqueles dias de corre intenso no restaurante localizado no Mercado Municipal de Saint Quentin, Centro de Paris. O espa\u00e7o de apenas 18 lugares estava cheio, muitos pedidos para serem atendidos. O detalhe \u00e9 que eles n\u00e3o trabalham com entrega. ???Fiz, excepcionalmente, pra Anitta. Quem n\u00e3o faria????, brinca Mariele. Modo turbo ativar.\u00a0<\/p>\n

A campanha come\u00e7ou l\u00e1 pelo meio-dia, a artista realizou o pedido por volta das 14h30 e, antes das 16h, ela j\u00e1 tinha as iguarias em m\u00e3os. A pr\u00f3pria chef fez quest\u00e3o de entregar, junto com os ajudantes e amigos Alexandre e Vitor Hugo. Antes, por\u00e9m, momentos dram\u00e1ticos: ???Anitta estava em uma troca de roupa e fomos at\u00e9 o local. A equipe nos encontrou e disse que, infelizmente, n\u00e3o ia dar pra ela nos receber. Embora um pouco frustrados, ficamos felizes s\u00f3 por ela comer nossa comida???, conta Mariele.<\/p>\n

???J\u00e1 saindo, mandei um \u00e1udio pra dizer que tava entregue, que era uma pena que n\u00e3o \u00edamos nos conhecer, no que ela prontamente respondeu: ???N\u00e3\u00e3\u00e3\u00e3\u00e3o, vem aqui no meu quarto, que eu acabei a troca de roupa agora e eu vou receber voc\u00eas???. O timing foi perfeito. Ela nos recebeu, fizemos foto, batemos papo, foi super simp\u00e1tica, receptiva, perguntou como era viver e trabalhar fora, muito sorridente, humilde e engra\u00e7ada???.\u00a0<\/p>\n

Para proporcionar uma experi\u00eancia brasileira completa, al\u00e9m da feijoada, arroz e farofa solicitados pela cantora, Mariele levou guaran\u00e1, mousse de maracuj\u00e1, pudim e coxinha. ???Anitta n\u00e3o pediu, mas a gente achou que ela e a equipe iam gostar???. O retorno da artista foi no pr\u00f3prio post do restaurante: ???Del\u00edciaaaa???, escreveu, com a empolga\u00e7\u00e3o que lhe \u00e9 caracter\u00edstica. ???A gente espera que ela tenha gostado a ponto de pedir de novo. Se n\u00e3o pedir, tudo bem tamb\u00e9m, porque foi uma experi\u00eancia muito boa???, ressalta a chef baiana, comemorando a repercuss\u00e3o: ???Ganhamos uns cinco mil seguidores a mais na p\u00e1gina do restaurante e pessoas vieram aqui dizendo que foi por causa da Anitta. Foi muito bom???.\u00a0<\/p>\n

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\"chef<\/td>\n<\/tr>\n
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\u00a0Mariele G\u00f3es, 34\u00a0anos, come\u00e7ou seu pr\u00f3prio neg\u00f3cio de gastronomia vendendo acaraj\u00e9 em Paris<\/strong> (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

???V\u00c1 FAZER GASTRONOMIA!??? <\/strong><\/p>\n

Al\u00e9m de chef, Mariele G\u00f3es tamb\u00e9m \u00e9 jornalista, formada pela Universidade Federal da Bahia (UFBA). Por isso, ela sabe a import\u00e2ncia de aproveitar esse momento com a Rainha do Pop brasileiro para dar visibilidade ao seu neg\u00f3cio. ???Anitta representa muito bem o que \u00e9 essa for\u00e7a da mulher brasileira de empreender, de se reinventar. Acho essa parte da carreira dela muito legal; como soube sair do Brasil, fazer uma carreira internacional e se tornar uma diva da m\u00fasica. Sou uma grande admiradora???, entrega. \u00a0<\/p>\n

Nascida em Salvador, Mariele tem l\u00e1 sua semelhan\u00e7a com a cantora \u00a0carioca: ambas resolveram enfrentar a vida em outro pa\u00eds. Antes, por\u00e9m, morou um tempo na cidade de S\u00e3o Paulo, onde trabalhou em ve\u00edculos de comunica\u00e7\u00e3o. Nesse per\u00edodo, pegou gosto pelo jornalismo gastron\u00f4mico, at\u00e9 que um amigo, conceituado profissional da \u00e1rea, sugeriu: ???V\u00e1 fazer gastronomia???.<\/p>\n

Vinda de uma fam\u00edlia de mulheres que cozinhavam salgados e bolos decorados para complementar a renda, aquilo fez muito sentido pra ela: ???Quando coloquei a d\u00f3lm\u00e3 (jaqueta utilizada pelos chefs de cozinha, geralmente, brancas) e comecei a aprender a cozinhar profissionalmente, entendi que era o que eu queria de verdade???. Formou-se, ent\u00e3o, em gastronomia, e ap\u00f3s ter passado por restaurantes badalados como o D.O.M., de Alex Atala, em 2016 decidiu ir pra Fran\u00e7a, onde j\u00e1 havia feito interc\u00e2mbio na \u00e9poca da faculdade de jornalismo. Pegou a gata Brigitte e #partiuEuropa.\u00a0<\/p>\n

A princ\u00edpio, a ideia era se especializar na Colli Ferrandi, a escola de gastronomia mais prestigiada da Fran\u00e7a (???At\u00e9 mais que a Le Cordon Bleu???, me diz, enf\u00e1tica) para, posteriormente, voltar ao Brasil e abrir um restaurante. Como a vida tem enredos surpreendentes como um filme, acabou ficando por l\u00e1. \u00a0Quando se viu trabalhando para um chef estrelado, por\u00e9m, abusivo – que a agredia verbalmente e quase chegou \u00e0s vias de fato -, teve que ressignificar tudo.\u00a0<\/p>\n

Assim como a personagem do filme O Fabuloso Destino de Am\u00e9lie Poulain,\u00a0\u00a0Mariele encontrou uma caixinha que mudaria a sua vida. Metaforicamente, claro. A caixinha, no caso de Mariele, era o acaraj\u00e9. Ela pediu demiss\u00e3o, olhou a fundo para suas ra\u00edzes e encontrou no bolinho um novo sentido. Passou a fazer e vender a nossa mais emblem\u00e1tica iguaria. ???Um grupo marcava pelo Facebook, ia at\u00e9 o local, eu fritava o acaraj\u00e9, falava sobre sua hist\u00f3ria, eles degustavam e iam embora. Foi um sucesso imediato. Percebi que n\u00e3o tinha ningu\u00e9m fazendo acaraj\u00e9 em Paris. Acho que nem mesmo na Fran\u00e7a???, relembra.\u00a0<\/p>\n

Um ano depois, em 2018, a chef abriu o La Bahianaise, que em franc\u00eas significa A Baiana, nome que talvez seja uma forma de se afirmar no mundo, em um pa\u00eds t\u00e3o diferente do seu. Enquanto ela responde \u00e0s minhas perguntas pelo Whatsapp, \u00e9 poss\u00edvel ouvir Gilberto Gil no som do restaurante, num dos hinos da nossa baianidade: ???Toda menina baiana tem um santo que Deus d\u00e1?????? \u00a0<\/p>\n

Al\u00e9m da feijoada (no card\u00e1pio, virou ???Feijoada da Anitta???) e do acaraj\u00e9, clientes brasileiros e europeus encontram tamb\u00e9m picadinho, pastel de feira, p\u00e3o de queijo, rabada, bob\u00f3 de camar\u00e3o, feij\u00e3o tropeiro, entre outros, com pre\u00e7os que variam de 6 a 22 euros – algo em torno de 32 a 120 reais. Os produtos s\u00e3o adquiridos em mercados como os asi\u00e1ticos e africanos, que possuem ingredientes que mais se aproximam dos nossos. Alguns, no entanto, precisam ser adaptados \u00e0 realidade local, como o p\u00e3o de queijo mineiro, que \u00e9 feito com queijos franceses.\u00a0<\/p>\n

SELE????O FEMININA<\/strong><\/p>\n

Digital influencer brasileiro radicado em Paris h\u00e1 mais de sete anos, o cearense Max Petterson, 28, \u00e9 um dos clientes badalados do La Bahianaise. Ele acompanha desde o comecinho o trabalho de Mariele no restaurante: ???Mariele bota na comida o amor que tem pela cozinha e o carinho de cozinhar para os outros, que \u00e9 algo que est\u00e1 al\u00e9m da coisa comercial. Nessa energia, nessa atmosfera, voc\u00ea j\u00e1 fica preso \u00e0 comida dela e quer voltar mais vezes. Meu prato preferido \u00e9 a feijoada, que esquenta a gente quando t\u00e1 fora do Brasil???.\u00a0<\/p>\n

Quando est\u00e3o fora de casa, as meninas da Sele\u00e7\u00e3o Brasileira de Futebol Feminina tamb\u00e9m se valem do alento gastron\u00f4mico da baiana. Mariele \u00e9 chef das jogadoras na Europa. ???Uma coisa que acontece no meu cotidiano \u00e9 isso de levar comida afetiva pra quem est\u00e1 tanto numa situa\u00e7\u00e3o de estresse de uma competi\u00e7\u00e3o esportiva, quanto na rotina de um artista, como no cotidiano mesmo das pessoas que frequentam o restaurante. Esse afeto, esse carinho, isso eu acho incr\u00edvel!???, define, encantada, a Am\u00e9lie Poulain da Bahia.\u00a0<\/p>\n

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Assim falou o escritor mineiro Eduardo Frieiro (1889-1982): ???N\u00e3o se discute. Em Londres, Paris, Hamburgo, Nova York ou T\u00f3quio, um brasileiro sentir\u00e1 saudades dos\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":182309,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-182308","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-policia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=182308"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/182308\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=182308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=182308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=182308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}