Cada um tem as suas t\u00e9cnicas para cozinhar, no entanto, existem determinadas regras que devem ser seguidas por todos, segundo especialistas, n\u00e3o lavar o frango \u00e9 uma delas. Os entendidos dizem que fazer isso n\u00e3o \u00e9 de todo um passo necess\u00e1rio.\u00a0<\/p>\n
A Self – revista especializada em ‘lifestyle’ – perguntou a v\u00e1rios especialistas se \u00e9 ou n\u00e3o necess\u00e1rio lavar o frango e, no geral, a resposta \u00e9 n\u00e3o. ?? um h\u00e1bito comum, segundo um estudo 2015, publicado no Journal of Food Protection1, que concluiu que 70% das pessoas o fazem.\u00a0<\/p>\n
O primeiro instinto das pessoas pode ser lavar o frango para remover toda a ???a gosma que est\u00e1 l\u00e1”, explica Keith Schneider, professor de microbiologia e seguran\u00e7a alimentar na University of Florida, nos EUA. No entanto, fazer isto quando se est\u00e1 planejando cozinhar bem o frango \u00e9 completamente est\u00e9tico e in\u00fatil.<\/p>\n
Todos sabemos que o frango n\u00e3o pode ser consumido cru e, por isso, quando o compra est\u00e1 pronto para cozinhar e \u00e9 essencial que o fa\u00e7a corretamente, com a temperatura ideal, para poder “matar” todas as bact\u00e9rias que se encontram, normalmente, nesta carne.<\/p>\n
Todas as carnes de aves s\u00e3o seguras para consumir quando atingem, no m\u00ednimo, 70\u00baC no seu interior, explica a ASAE – Autoridade de Seguran\u00e7a Alimentar e Econ\u00f4mica. ?? importante ter aten\u00e7\u00e3o a isto e n\u00e3o basta analisar a cor e textura do frango para saber se est\u00e1 pronto \u00e9 essencial usar um term\u00f3metro de alimentos – para conseguir a leitura correta deve ser colocado na parte mais grossa do peito ou da coxa ou perna de uma ave inteira, sem tocar no osso.\u00a0<\/p>\n
N\u00e3o lavar o frango n\u00e3o \u00e9 um problema, no entanto, faz\u00ea-lo pode ter algumas consequ\u00eancias na sua sa\u00fade. Frango cru pode estar contaminado com bact\u00e9rias que podem casuar doen\u00e7as transmitidas por alimentos, a mais conhecida \u00e9 a salmonela, e ao lavar, quando a \u00e1gua bate no frango pode saltar e salpicar para fora. Isto pode fazer com que a bact\u00e9ria se espalhe pela cozinha, nomeadamente, os balc\u00f5es ou at\u00e9 outros alimentos.\u00a0<\/p>\n
Al\u00e9m disto, quem tem este h\u00e1bito est\u00e1 mais vulner\u00e1vel, especialmente as gr\u00e1vidas ou pessoas imunodeprimidas, a desenvolver uma intoxica\u00e7\u00e3o alimentar que pode provocar sintomas como diarreia, febre, c\u00f3licas e v\u00f4mitos, explica a revista.\u00a0<\/p>\n
S\u00f3 pessoas que vivem numa ch\u00e1cara, por exemplo, \u00e9 que podem lavar os frangos, e s\u00f3 o devem fazer num espa\u00e7o afastado do local onde preparam a comida, mas o frango que \u00e9 comprado nas lojas ou supermercados j\u00e1 est\u00e1 lavado e pronto a cozinhar.\u00a0<\/p>\n
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