RIO DE JANEIRO, RJ (FOLHAPRESS) – Macarr\u00e3o instant\u00e2neo, salgadinhos, comida congelada e refrigerantes costumam fazer parte da alimenta\u00e7\u00e3o de muitos, principalmente aqueles com uma rotina corrida. No entanto, um estudo desenvolvido por pesquisadores da USP (Universidade de S\u00e3o Paulo) apontou que uma dieta rica em alimentos ultraprocessados pode acelerar quase 30% o decl\u00ednio cognitivo, al\u00e9m dos riscos cardiovasculares e de obesidade.<\/p>\n
Para o estudo, apresentado na Confer\u00eancia Internacional da Associa\u00e7\u00e3o de Alzheimer nos Estados Unidos, foram analisados dados de 10.775 brasileiros entre 35 e 74 anos durante 10 anos.<\/p>\n
Eles foram divididos em quatro grupos conforme a ingest\u00e3o di\u00e1ria de ultraprocessados e, a partir disso, foi conclu\u00eddo que o impacto na cogni\u00e7\u00e3o de quem consome mais de 20% de calorias di\u00e1rias desse tipo de alimento foi 28% maior do que aqueles que ingeriram menos.<\/p>\n
Diariamente, c\u00e9lulas nascem e morrem no corpo humano, o que \u00e9 um processo normal e biologicamente programado. Com o passar dos anos e com o envelhecimento, h\u00e1 um comprometimento de mem\u00f3ria e de aprendizado. No entanto, segundo o neurocientista e professor Leandro Freitas Oliveira, a ingest\u00e3o destes alimentos n\u00e3o s\u00f3 causam v\u00edcio ao c\u00e9rebro, mas aceleram todos esses processos naturais do corpo.<\/p>\n
“Cada alimento que ingerimos \u00e9 metabolizado e o c\u00e9rebro o processa. Mas a grande quest\u00e3o \u00e9 que, nesse caso de alimentos ultraprocessados, o c\u00e9rebro vicia facilmente e sente prazer com a\u00e7\u00facar e gordura. Tanto que pessoas com h\u00e1bitos ruins, quando tentam mudar, entram em um processo de abstin\u00eancia. Ent\u00e3o, apesar de v\u00e1rias doen\u00e7as serem gen\u00e9ticas, uma m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o pode contribuir para acelerar o Alzheimer, Parkinson, comprometimento de mem\u00f3ria, quadros depressivos e ansiedade”, afirma o neurocientista.<\/p>\n
Descasque mais e desembale menos Fatores como pre\u00e7o e durabilidade fazem que os alimentos ultraprocessados sejam consumidos com bastante frequ\u00eancia.<\/p>\n
Entre 1995 e 2017, pesquisadores brasileiros analisaram os pre\u00e7os de 102 tipos de alimentos mais consumidos no pa\u00eds, com uma proje\u00e7\u00e3o at\u00e9 2030. Segundo este estudo, publicado no jornal da Universidade de Cambridge, a carne era mais cara do que a salsicha, isso porque em 1995, o primeiro item custava R$ 9,08 enquanto o segundo valia R$ 10,30. De 2011 at\u00e9 2018, a salsicha estava R$ 11,33 e a carne R$ 13,10.<\/p>\n
Um outro estudo feito pelo Datafolha, sob encomenda do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor durante a pandemia, o consumo de ultraprocessados aumentou de 9% para 16% (entre 2019 e 2020), na faixa et\u00e1ria entre 45 e 55 anos.<\/p>\n
Outro ponto observado \u00e9 que a ingest\u00e3o de pelo menos uma fruta caiu de 68% para 62% em cidades do interior. No Nordeste, em 2019, a ingest\u00e3o de pelo menos uma fruta era de 72%, n\u00famero que caiu para 64% em 2020.<\/p>\n
Para Annie Bello, professora de Nutri\u00e7\u00e3o da UERJ (Universidade Estadual do Rio de Janeiro) e pesquisadora do INC (Instituto de Nutri\u00e7\u00e3o Comportamental), o brasileiro vem se alimentando mal nos \u00faltimos anos, e o aumento da oferta de ultraprocessados ocorre devido \u00e0 praticidade que o alimento oferece.<\/p>\n
“Ent\u00e3o, por exemplo, ao inv\u00e9s do milho in natura, a pessoa vai comprar um salgadinho ou at\u00e9 mesmo em troca de um peda\u00e7o de abacaxi, \u00e9 mais f\u00e1cil comprar um suco de caixinha de abacaxi, que passa por todo um processo industrial. Esses alimentos t\u00eam um baixo valor nutricional e possuem um car\u00e1ter mais inflamat\u00f3rio” aponta.<\/p>\n
A dieta rica em alimentos saud\u00e1veis e nutritivos, e acompanhada de exerc\u00edcios f\u00edsicos faz parte da cartilha do bem-estar de quem quer uma vida com menos risco de doen\u00e7as. O neurocientista Leandro Freitas afirma que muitos desses h\u00e1bitos s\u00e3o lembrados apenas para preven\u00e7\u00e3o de problemas cardiovasculares e obesidade, mas \u00e9 preciso estar atento aos cuidados com o c\u00e9rebro.<\/p>\n
“O que eu sempre digo \u00e9 que n\u00f3s somos aquilo que comemos. Ent\u00e3o se a gente tem uma alimenta\u00e7\u00e3o rica em gordura e a\u00e7\u00facar, ela impacta diretamente nosso c\u00e9rebro. E as nossas c\u00e9lulas acabam desenvolvendo o que chamamos de morte celular programada. Ent\u00e3o pessoas que se alimentam bem v\u00e3o apresentar um melhor desempenho cognitivo comparadas com aquelas que t\u00eam uma alimenta\u00e7\u00e3o desregular, diz.<\/p>\n
Para fugir dos ultraprocessados, uma das dicas \u00e9 a organiza\u00e7\u00e3o. Mesmo com a rotina corrida \u00e9 poss\u00edvel se alimentar bem, de forma saud\u00e1vel e mantendo um custo baixo, segundo Bello.<\/p>\n
“Alimentos da \u00e9poca, como frutas e vegetais, t\u00eam um custo menor e s\u00e3o mais saborosos. Al\u00e9m do arroz e feij\u00e3o, que \u00e9 bastante consumido pelo brasileiro, pode acrescentar sementes que s\u00e3o baratas como a linha\u00e7a, aveia e gergelim. E para substituir a carne, que est\u00e1 bem cara, pode ser um frango, um peixe. Mas, para isso, \u00e9 preciso planejamento, organiza\u00e7\u00e3o e gest\u00e3o do tempo. N\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil manter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel durante a correria do dia a dia”, conclui a nutricionista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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