Bife \u00e0 milanesa \u00e9 um daqueles pratos que todo mundo tem uma receita, mas que nem todas d\u00e3o certo. Para conseguir aquela casca crocante e dourada, \u00e9 preciso usar alguns truques na manga, que os grandes chefs tem sempre na manga.<\/p>\n
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Veja sete dicas de ouro para conseguir o bife \u00e0 milanesa perfeito. Confira:<\/p>\n
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1. Use p\u00e3o italiano (ou franc\u00eas) para fazer a farinha de rosca que vai empanar seu bife.<\/p>\n
2. N\u00e3o use fil\u00e9 mignon. Contra-fil\u00e9, cox\u00e3o duro, patinho e miolo de alcatra s\u00e3o boas pedidas para o preparo<\/p>\n
3. Quanto mais fino o bife, melhor, por isso bata bem para abri-lo.<\/p>\n
4. Tempere os ovos e o bife, usando muitos temperos e ervas.<\/p>\n
5. Cuidado com os excessos. O processo \u00e9: bife na farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca, removendo os excessos em cada uma das fases.<\/p>\n
6. A temperatura da frigideira e do \u00f3leo \u00e9 fundamental, que precisam estar bem quentes, mas n\u00e3o pode demais para n\u00e3o queimar, nem de menos para n\u00e3o cozinhar o bife.<\/p>\n
7. Deixe o bife descansando sobre o papel-toalha, para tirar os excessos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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