O trabalho\u00a0em\u00a0<\/span>conjunto visa aumentar a produtividade, apoiar o beneficiamento e a comercializa\u00e7\u00e3o.\u00a0“Este \u00e9 um programa constru\u00eddo a v\u00e1rias m\u00e3os, com importantes colabora\u00e7\u00f5es de Paulo S\u00e9rgio Onofre (da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria de Alcoba\u00e7a), Ildeu Linhares J\u00fanior (da Controller), Paulo Henrique Radaik, professora\u00a0Ta\u00edna Soraia Muller (UFSB), entre outros colaboradores”, diz a professora L\u00edvia.<\/p>\n S\u00e3o parceiros no projeto junto \u00e0 Pol\u00edmata Solu\u00e7\u00f5es Agr\u00edcolas e Ambientais, atrav\u00e9s do PDRT da FIBRIA e a UFSB: ADAB, Bahiater, Banco do Nordeste do Brasil; CAR; CEPLAC; CONTROLLER; EMBRAPA; Escola Fam\u00edlia Agr\u00edcola de Serra dos Aimor\u00e9s\/MG; Escola N\u00facleo de Pouso Alegre, IF Baiano, prefeituras municipais de Alcoba\u00e7a, Caravelas e Teixeira de Freitas, PAT da Mandiocultura, Pit\u00e1goras, SEBRAE\/BA.<\/p>\n Na Farinheira Sustent\u00e1vel, a infraestrutura \u00e9 aperfei\u00e7oada para qualificar a produ\u00e7\u00e3o da farinha de mandioca e para aproveitar as partes\u00a0geralmente descartadas\u00a0da planta. “No campo das mat\u00e9rias primas \u00e9 importante garantir n\u00e3o s\u00f3 a raiz, mas tamb\u00e9m utilizar a mandioca nas mais diversas formas de produ\u00e7\u00e3o de alimento, diversificando a produ\u00e7\u00e3o, aproveitando os res\u00edduos e os subprodutos”, afirma a professora L\u00edvia. A casca, o caule e as folhas s\u00e3o transformadas em silagem, e incentiva-se incluir nas \u00e1reas de plantio da mandioca material para suprimento de lenha. As \u00e1reas “suja” e “limpa” s\u00e3o separadas: enquanto na primeira se limpa a raiz, na segunda se produz a farinha. “Na \u00e1rea limpa precisa haver um isolamento do meio exterior, mantendo boa ventila\u00e7\u00e3o e utilizando tela em janel\u00f5es para uma boa e correta circula\u00e7\u00e3o do ar”, ensina L\u00edvia.<\/p>\n A \u00e1gua das chuvas \u00e9 armazenada em cisternas de ferrocimento e tratada para uso na pr\u00f3pria agroind\u00fastria. A farinheira sustent\u00e1vel conta ainda com um c\u00edrculo agroflorestal para a filtragem dos res\u00edduos l\u00edquidos (“\u00e1gua cinza”) e produ\u00e7\u00e3o de alimentos e com uma bacia de evapotranspira\u00e7\u00e3o para tratar os res\u00edduos s\u00f3lidos, para concluir o ciclo da \u00e1gua e da mat\u00e9ria org\u00e2nica com a produ\u00e7\u00e3o de frutas. “Nessa perspectiva, percebe-se que, ao introduzir t\u00e9cnicas de sustentabilidade nas farinheiras, cria-se um ambiente do qual se usa com racionalidade os recursos, desenvolve o\u00a0hoje<\/span><\/span>\u00a0sem impactar o amanh\u00e3”, avalia a pesquisadora.<\/p>\n A professora L\u00edvia explica que a ado\u00e7\u00e3o do conceito \u00e9 promovida por meio de uma forma\u00e7\u00e3o ao longo de dois dias no Centro de Refer\u00eancia em Mandiocultura, localizado na comunidade de Pouso Alegre, Alcoba\u00e7a\/BA, a 30 km de Teixeira de Freitas. “A forma\u00e7\u00e3o mescla teoria e pr\u00e1tica, proporcionando ao agricultor a oportunidade de colocar a m\u00e3o na massa e aprender fazendo junto com professores e alunos da UFSB, palestrantes da Pol\u00edmata, Controler e da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria de Alcoba\u00e7a”, detalha a pesquisadora. Como resultado desse trabalho, j\u00e1 foram inauguradas no dia 09 de novembro as tr\u00eas primeiras farinheiras que adotaram essa nova perspectiva no territ\u00f3rio do extremo sul da Bahia.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Premiao-na-IX-Feira-da-Agricultura-Familiar-30-11-2018.jpg\")
<\/a>Aproveitando a manipueira:\u00a0<\/strong>O conceito Farinheira Sustent\u00e1vel trabalha com tr\u00eas\u00a0pilares: ambiental, econ\u00f4mico e social. O pilar ambiental busca transformar a manipueira (subproduto l\u00edquido da transforma\u00e7\u00e3o da raiz em farinha), que possui alto poder de contamina\u00e7\u00e3o, em um aliado da produ\u00e7\u00e3o agropecu\u00e1ria utilizando seus multiaproveitamentos. No pilar econ\u00f4mico, busca dar aproveitamento econ\u00f4mico de forma integral (raiz e parte a\u00e9rea). No pilar social, busca ajudar os agricultores familiares a agregarem mais renda \u00e0 sua produ\u00e7\u00e3o com base em novos produtos a partir de subprodutos atualmente desprezados.<\/p>\n