{"id":420259,"date":"2024-07-25T07:39:48","date_gmt":"2024-07-25T10:39:48","guid":{"rendered":"https:\/\/primeirojornal.com.br\/?p=420259"},"modified":"2024-07-25T07:56:08","modified_gmt":"2024-07-25T10:56:08","slug":"secretaria-de-turismo-da-bahia-prepara-profissionais-especializados-em-cachacas-baianas-para-o-mercado-turistico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/2024\/07\/25\/secretaria-de-turismo-da-bahia-prepara-profissionais-especializados-em-cachacas-baianas-para-o-mercado-turistico\/","title":{"rendered":"Secretaria de Turismo da Bahia prepara profissionais especializados em cacha\u00e7as baianas para o mercado tur\u00edstico"},"content":{"rendered":"
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Cacha\u00e7a, tamb\u00e9m conhecida como aguardente, pinga ou branquinha, \u00e9 uma bebida genuinamente brasileira, feita a partir do caldo extra\u00eddo da cana-de-a\u00e7\u00facar, fermentado e destilado, que depois segue para envelhecimento e comercializa\u00e7\u00e3o. Na Bahia, a cacha\u00e7a tem se fortalecido como um produto tur\u00edstico, impulsionada pela premia\u00e7\u00e3o de diversas marcas e pela cria\u00e7\u00e3o da Rota dos Engenhos, promovida pela Secretaria de Turismo do Estado (Setur-BA).<\/p>\n

Para qualificar ainda mais o segmento, foi realizado na segunda (22) e ter\u00e7a-feira (23), no restaurante Bistr\u00f4 do Cuco, no Centro Hist\u00f3rico de Salvador, o 1\u00ba Curso de Sommelier de Cacha\u00e7as da Bahia, com o apoio da Setur-BA. Os 15 participantes receberam seus certificados ap\u00f3s 20 horas de aulas ministradas pelo premiado master blender Nelson Duarte, um dos maiores especialistas em aguardente do pa\u00eds. O curso ofereceu uma imers\u00e3o completa no universo da cacha\u00e7a, com m\u00f3dulos que abordaram hist\u00f3ria, legisla\u00e7\u00e3o, processos de produ\u00e7\u00e3o, an\u00e1lise sensorial e harmoniza\u00e7\u00e3o com alimentos.<\/p>\n

O bartender Yves Fernandes, de 36 anos, concluiu o curso bastante motivado. \u201cAmpliei meu conhecimento em coquetelaria. A cacha\u00e7a \u00e9 um produto muito importante, \u00e9 nosso, e deve ser promovido mundialmente. Precisamos incentivar os turistas estrangeiros a conhecerem a cacha\u00e7a baiana original, al\u00e9m da caipirinha\u201d, comentou.<\/p>\n

Para a estudante de veterin\u00e1ria Rafaela Mayoral, de 25 anos, a forma\u00e7\u00e3o representa uma nova oportunidade comercial. \u201cMinha fam\u00edlia come\u00e7ou a produzir cacha\u00e7a h\u00e1 tr\u00eas anos e foi assim que entrei nesse mundo. Vou aplicar tudo o que aprendi para melhorar nosso produto. A Setur-BA est\u00e1 de parab\u00e9ns pela iniciativa\u201d, elogiou.<\/p>\n

\u201cCom os conhecimentos adquiridos e o certificado, os participantes poder\u00e3o atuar em consultoria, elabora\u00e7\u00e3o de cartas de bebidas para bares e restaurantes, e reconhecimento de aromas e sabores, entre outras atividades do segmento\u201d, destacou o sommelier Raimundo Freire, idealizador do curso.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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