Semelhante \u00e0 chic\u00f3ria, a end\u00edvia \u00e9 um vegetal folhoso crocante e ligeiramente amargo. Apresenta-se por um conjunto de folhas sobrepostas umas \u00e0s outras, com um formato comprido e fino. Pode ser consumido cru, cozido, assado e refogado, ser usado em sopas, saladas e cozidos. ?? utilizado principalmente em saladas, gratinada e recheada.<\/p>\n
Baixa em calorias e rica em nutrientes, a end\u00edvia<\/span> \u00e9 recomendada para quem pretende perder peso<\/span>, isto porque as suas fibras tamb\u00e9m contribuem para promover a saciedade. Cada 100 gramas de end\u00edvia tem 15 calorias.<\/p>\n Este vegetal apresenta<\/span> diversos benef\u00edcios para a sa\u00fade, como para o sistema nervoso, cardiovascular e metabolismo<\/span>. Composto por vitamina A, B e C, importantes para a sa\u00fade ocular, sistema nervoso, cardiovascular e metabolismo, \u00e9 um poderoso antioxidante.<\/p>\n <\/span>Sara Biscaia Fraga<\/span>\u00a9 DR<\/span><\/p>\n Para al\u00e9m de ser rica em vitaminas, apresenta tamb\u00e9m diversos minerais na sua composi\u00e7\u00e3o, tais como o ferro, c\u00e1lcio, pot\u00e1ssio, mangan\u00eas, cobre, zinco e \u00e1cido f\u00f3lico. Minerais esses que s\u00e3o importantes para a circula\u00e7\u00e3o, massa muscular e \u00f3ssea. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m beneficiam a imunidade.<\/p>\n Pelo seu sabor amargo, age sobre a ves\u00edcula biliar, favorecendo o processo digestivo e, consequentemente, a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes<\/span>.\u00a0<\/p>\n Como escolher este vegetal?<\/span><\/p>\n Deve ser o mais fresco poss\u00edvel, limpo e firme, com cor verde clara e aus\u00eancia de manchas escuras nas folhas exteriores. O talo \u00e9 a parte mais amarga e deve ser retirado antes do consumo para que o sabor fique mais suave. Dever\u00e1 ser conservado em ambientes escuro e refrigerado para que mantenha a qualidade durante aproximadamente uma semana.<\/p>\n Caso seja servido em pratos quentes, dever\u00e3o se adicionadas gotas de lim\u00e3o para que mantenha a sua cor clara.<\/p>\n Pratos poss\u00edveis de utiliza\u00e7\u00e3o:<\/span><\/p>\n Servida crua em salada; \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Semelhante \u00e0 chic\u00f3ria, a end\u00edvia \u00e9 um vegetal folhoso crocante e ligeiramente amargo. Apresenta-se por um conjunto de folhas sobrepostas umas \u00e0s outras, com\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":52472,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[81],"tags":[],"class_list":["post-52471","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52471","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52471"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52471\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nCozida juntamente com um acompanhamento;
\nAssada ou gratinada, juntamente com diversos ingredientes, como o queijo e cogumelos.<\/p>\n