{"id":640175,"date":"2026-02-03T10:58:45","date_gmt":"2026-02-03T13:58:45","guid":{"rendered":"https:\/\/primeirojornal.com.br\/2026\/02\/03\/alem-da-hipertensao-sal-em-excesso-tambem-favorece-a-aterosclerose\/"},"modified":"2026-02-03T11:00:01","modified_gmt":"2026-02-03T14:00:01","slug":"alem-da-hipertensao-sal-em-excesso-tambem-favorece-a-aterosclerose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/2026\/02\/03\/alem-da-hipertensao-sal-em-excesso-tambem-favorece-a-aterosclerose\/","title":{"rendered":"Al\u00e9m da hipertens\u00e3o: sal em excesso tamb\u00e9m favorece a aterosclerose"},"content":{"rendered":"\n

O consumo excessivo de sal est\u00e1 ligado a riscos cardiovasculares<\/strong>, aponta uma revis\u00e3o que re\u00fane mais de uma centena de artigos, publicada em novembro no peri\u00f3dico Nutrients<\/strong>. O estudo mostra entre os mecanismos o dano ao endot\u00e9lio, inflama\u00e7\u00f5es e altera\u00e7\u00f5es na microbiota intestinal, associadas ao aumento da produ\u00e7\u00e3o de TMAO<\/strong> e ao ac\u00famulo de gordura nas art\u00e9rias.<\/p>\n

Segundo as especialistas, Val\u00e9ria Machado (Unifesp) e Isis Avelino (Einstein), a alta ingest\u00e3o de sal<\/strong> pode danificar o endot\u00e9lio, prejudicar a elasticidade vascular e favorecer inflama\u00e7\u00f5es. A microbiota intestinal tamb\u00e9m \u00e9 citada, com estudos apontando rela\u00e7\u00e3o com TMAO<\/strong>, que contribui para placas e o risco de infarto.<\/p>\n

A pesquisa, conduzida por cientistas de universidades da Pol\u00f4nia e da Austr\u00e1lia, indica que o excesso de comida salgada pode causar disbiose<\/strong>, desequil\u00edbrio da microbiota, elevando a produ\u00e7\u00e3o de TMAO<\/strong> e favorecendo o ac\u00famulo de gordura nos vasos.<\/p>\n

Ingredientes indispens\u00e1veis<\/strong>: o sal real\u00e7a aromas, atua como conservante e, na medida certa, \u00e9 bem-vindo. A OMS<\/strong> recomenda limitar a ingest\u00e3o entre 5 e 6 g por dia, mas no Brasil o consumo chega a cerca de 12 g\/dia<\/strong>.<\/p>\n

A redu\u00e7\u00e3o \u00e9 desafiadora, mas importante. A orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 fazer mudan\u00e7as graduais para que o paladar se adapte, sem tornar a comida sem gosto.<\/p>\n

Para reduzir o sal: use ervas<\/strong> para temperar, como alecrim, s\u00e1lvia, cebolinha, coentro, manjeric\u00e3o e or\u00e9gano<\/strong>. O ‘sal de ervas’<\/strong> pode ser preparado triturando ervas com um pouco de sal. Especiarias, alho e cebola tamb\u00e9m ajudam e formam a base dos refogados. Uma dica pr\u00e1tica \u00e9 desidratar cascas de 4 cebolas em forno a 140\u00b0C<\/strong> por 10 a 20 minutos e triturar com 100 g de sal<\/strong>, criando um tempero saboroso e rico em quercetina<\/strong>. Espremer lim\u00e3o tamb\u00e9m ajuda a reduzir a vontade de sal.<\/p>\n

Quanto \u00e0s vers\u00f5es \u201cgourmet\u201d, estudos do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC) da USP<\/strong> mostram que o s\u00f3dio \u00e9 semelhante entre o sal refinado e op\u00e7\u00f5es como sal rosa do Himalaia<\/strong>, sal negro indiano<\/strong>, sal marinho<\/strong> ou flor de sal<\/strong>; ainda assim, n\u00e3o se deve exceder a quantidade.<\/p>\n

Outro recado fundamental \u00e9 ficar atento aos alimentos ultraprocessados. Reduza o consumo de salgadinhos, certos congelados, macarr\u00e3o instant\u00e2neo e temperos prontos. Embutidos, como lingui\u00e7as, salsichas e salames, apresentam alto teor de sal e devem ser consumidos apenas ocasionalmente.<\/p>\n

Com rela\u00e7\u00e3o \u00e0s informa\u00e7\u00f5es nutricionais, a nova norma de r\u00f3tulos facilita a identifica\u00e7\u00e3o de produtos com \u201calto em s\u00f3dio\u201d. E para reduzir os riscos, al\u00e9m da alimenta\u00e7\u00e3o, \u00e9 essencial incluir atividade f\u00edsica no cotidiano, controlar o estresse e dormir bem.<\/p>\n

E voc\u00ea, j\u00e1 busca reduzir o sal na sua alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria? Compartilhe suas experi\u00eancias, dicas ou d\u00favidas nos coment\u00e1rios. Vamos conversar sobre como manter o sabor sem abrir m\u00e3o da sa\u00fade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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