{"id":726002,"date":"2026-09-21T19:07:25","date_gmt":"2026-09-21T22:07:25","guid":{"rendered":"https:\/\/primeirojornal.com.br\/?p=726002"},"modified":"2026-09-21T19:18:45","modified_gmt":"2026-09-21T22:18:45","slug":"restaurantes-comandados-por-mulheres-propoem-a-criacao-da-rota-gastronomica-das-matriarcas-de-trancoso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/2026\/09\/21\/restaurantes-comandados-por-mulheres-propoem-a-criacao-da-rota-gastronomica-das-matriarcas-de-trancoso\/","title":{"rendered":"Restaurantes comandados por mulheres prop\u00f5em a cria\u00e7\u00e3o da Rota Gastron\u00f4mica das Matriarcas de Trancoso"},"content":{"rendered":"

Resumo:<\/strong> Seis restaurantes comandados por mulheres em Trancoso<\/strong>, distrito de Porto Seguro<\/strong>, lan\u00e7aram a proposta da Rota Gastron\u00f4mica das Matriarcas de Trancoso<\/strong>. O projeto busca estruturar um roteiro culin\u00e1rio com foco nas hist\u00f3rias, receitas tradicionais e empreendimentos familiares que fazem parte da identidade gastron\u00f4mica da regi\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Trancoso, distrito de Porto Seguro<\/strong> \u2014 Seis restaurantes liderados por mulheres se uniram para criar a Rota Gastron\u00f4mica das Matriarcas de Trancoso<\/strong>, um novo roteiro voltado \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria, das hist\u00f3rias familiares e das tradi\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas do destino tur\u00edstico da Costa do Descobrimento<\/strong>.<\/p>\n

A proposta foi apresentada \u00e0 Secretaria de Turismo da Bahia (Setur-BA)<\/strong> com o objetivo de buscar apoio para a estrutura\u00e7\u00e3o, qualifica\u00e7\u00e3o e divulga\u00e7\u00e3o do circuito, com participa\u00e7\u00e3o das esferas municipal e federal. A iniciativa pretende fortalecer novas experi\u00eancias tur\u00edsticas e ampliar a oferta gastron\u00f4mica para visitantes brasileiros e estrangeiros.<\/p>\n

Segundo a secret\u00e1ria-adjunta da Secretaria do Litoral Sul de Porto Seguro, Alessandra Quaresma<\/strong>, os restaurantes participantes nasceram de hist\u00f3rias de mulheres da regi\u00e3o que come\u00e7aram seus neg\u00f3cios a partir de receitas familiares.<\/p>\n

\u201cS\u00e3o mulheres simples da regi\u00e3o que come\u00e7aram os neg\u00f3cios com receitas dom\u00e9sticas. Elas preservam mem\u00f3rias que fazem parte da cultura local e se uniram para divulgar seus restaurantes\u201d, explicou.<\/p>\n

Entre os estabelecimentos participantes est\u00e1 o Silvana & Cia<\/strong>, criado em 1982<\/strong> pelo casal Silvana e Jos\u00e9 Vieira<\/strong>. O neg\u00f3cio come\u00e7ou com a produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es, cocadas e sucos e, ao longo dos anos, passou a oferecer pratos como moquecas, bob\u00f3 de camar\u00e3o e peixe assado na folha de bananeira<\/strong>, com participa\u00e7\u00e3o de familiares das novas gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

O Casa da Gl\u00f3ria<\/strong> foi fundado em 1987<\/strong> por Maria da Gl\u00f3ria e Jo\u00e3o Grande<\/strong>, com pratos preparados com frutos do mar e produtos da ro\u00e7a. Ap\u00f3s a morte da matriarca, suas descendentes assumiram o restaurante mantendo as receitas tradicionais.<\/p>\n

No mesmo per\u00edodo surgiu o Cantinho Doce<\/strong>, iniciado por C\u00e1ssia Borges<\/strong> com uma pequena venda de doces e caldos. O restaurante passou a trabalhar com frutos do mar e tem como destaque o strogonoff de lagosta no abacaxi<\/strong>.<\/p>\n

Criado em 1993<\/strong>, o Casa Rabanete<\/strong>, da fam\u00edlia de Gl\u00f3ria Possa, conhecida como Mainha<\/strong>, come\u00e7ou como pizzaria e posteriormente adotou o sistema de buffet. O card\u00e1pio re\u00fane pratos como moquecas, carne do sol, cocadas, bolos e a tradicional Coxinha de Mainha<\/strong>.<\/p>\n

J\u00e1 o restaurante O Cacau<\/strong> nasceu em 1999<\/strong>, fundado por Dora Miranda e Julieta Lemos<\/strong>, com a entrada posterior de Maria de F\u00e1tima<\/strong>, irm\u00e3 de Dora, como s\u00f3cia. O estabelecimento trabalha com cozinha contempor\u00e2nea, mantendo refer\u00eancias da gastronomia baiana.<\/p>\n

Outro integrante da rota \u00e9 o restaurante Ali na Janete<\/strong>, criado a partir das receitas de Janete Vieira Bonfim<\/strong>, que inicialmente vendia pratos da culin\u00e1ria baiana na praia. Em 2000<\/strong>, ela abriu o estabelecimento na vila de Trancoso, com op\u00e7\u00f5es como camar\u00e3o na moranga e pescados<\/strong>.<\/p>\n

Para Dora Miranda, a iniciativa representa a preserva\u00e7\u00e3o de saberes constru\u00eddos ao longo das gera\u00e7\u00f5es. Segundo ela, as mulheres contribu\u00edram para a forma\u00e7\u00e3o da identidade de Trancoso por meio da culin\u00e1ria, utilizando ingredientes do mar, da ro\u00e7a e dos quintais locais.<\/p>\n

A Rota Gastron\u00f4mica das Matriarcas de Trancoso<\/strong> busca reunir essas hist\u00f3rias e transformar os restaurantes participantes em uma experi\u00eancia tur\u00edstica baseada na gastronomia e na mem\u00f3ria cultural da comunidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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