{"id":75474,"date":"2022-04-10T04:39:42","date_gmt":"2022-04-10T07:39:42","guid":{"rendered":"http:\/\/primeirojornal.com.br\/2022\/04\/vacina-anticrise-bh-ja-tem-mais-bares-e-restaurantes-que-antes-da-pandemia\/"},"modified":"2022-04-10T04:39:42","modified_gmt":"2022-04-10T07:39:42","slug":"vacina-anticrise-bh-ja-tem-mais-bares-e-restaurantes-que-antes-da-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gazetabaiana.com.br\/index.php\/2022\/04\/10\/vacina-anticrise-bh-ja-tem-mais-bares-e-restaurantes-que-antes-da-pandemia\/","title":{"rendered":"Vacina anticrise: BH j\u00e1 tem mais bares e restaurantes que antes da pandemia"},"content":{"rendered":"
De um lado, pessoas que querem voltar a sair de casa, comer, beber e sorrir. Do outro, bares e restaurantes que n\u00e3o viam a hora de proporcionar momentos felizes ao redor da mesa. E, claro, de retomar os neg\u00f3cios. Dois anos depois do in\u00edcio da pandemia no Brasil, empres\u00e1rios do setor respiram mais aliviados e enxergam boas perspectivas com a queda das restri\u00e7\u00f5es e o desejo do p\u00fablico de se divertir fora de casa. E, al\u00e9m de quem j\u00e1 estava estabelecido e conseguiu resistir \u00e0 tempestade, o momento traz oportunidades para quem planeja abrir novos neg\u00f3cios. Tanto que a Capital dos Botecos j\u00e1 tem mais empresas no ramo registradas agora do que tinha antes da pandemia.<\/div>\n
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N\u00e3o h\u00e1 d\u00favida de que a crise gera boas oportunidades. A oferta de im\u00f3veis, a disponibilidade de m\u00e3o de obra qualificada e as lacunas deixadas no mercado acabam favorecendo novos investimentos. ???Estamos na cidade criativa da gastronomia, ent\u00e3o sempre tem algu\u00e9m com novidade. Brinco dizendo que, quando vejo uma placa de ‘Aluga-se’, j\u00e1 come\u00e7o a pensar o que d\u00e1 para montar ali???, comenta o presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) em Minas Gerais, Matheus Daniel.<\/div>\n
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Segundo dados da Abrasel-MG, atualmente, h\u00e1 14,5 mil empresas do setor registradas na capital, 2,5 mil a mais do que antes da pandemia, o que comprova o reaquecimento do mercado. Por\u00e9m, grande parte dos novos empreendimentos s\u00e3o de microempreendedores individuais (MEI), que acabam n\u00e3o gerando empregos. ???Eu mesmo tive tr\u00eas casos no meu restaurante de funcion\u00e1rios que n\u00e3o quiseram voltar a trabalhar porque viraram MEI???, conta Matheus, dono da Marmitaria BH, que trabalha exclusivamente com delivery (outra realidade p\u00f3s-pandemia).<\/div>\n
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A abertura de neg\u00f3cios vem ao encontro do desejo dos consumidores de se socializar depois de dois anos de restri\u00e7\u00f5es. ???Falo que bar e restaurante n\u00e3o vendem cerveja nem comida, vendem momento. Voc\u00ea vai fechar um contrato, marca um almo\u00e7o. Quer conquistar a namorada, sai para um jantar…???, comenta.<\/div>\n
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E basta dar uma volta pela cidade para perceber o tanto que os mineiros estavam \u00e1vidos por retomar a vida noturna. Polos gastron\u00f4micos da cidade, como a Avenida Fleming, na regi\u00e3o da Pampulha, a Rua Alberto Cintra, entre os bairros Uni\u00e3o e Cidade Nova, na Regi\u00e3o Nordeste, ou a Savassi, na Regi\u00e3o Centro-Sul, al\u00e9m da Avenida Oscar Niemeyer, no limite com Nova Lima, est\u00e3o lotados e com fila de espera, principalmente a partir de quinta-feira. Como observa Matheus, o que mais se v\u00ea nesses estabelecimentos s\u00e3o jovens, que est\u00e3o ???com menos medo do resto de v\u00edrus que existe???.<\/div>\n
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Esse \u00e9 o cen\u00e1rio que faz todo o pessoal do setor voltar a sorrir e ter esperan\u00e7a, apesar de quase metade dos estabelecimentos ainda estarem operando com preju\u00edzo e do alto \u00edndice de endividamento. Para sobreviver neste per\u00edodo de pandemia, muitos empres\u00e1rios tiveram de recorrer a empr\u00e9stimos e se desfazer do seu patrim\u00f4nio. A estimativa da Abrasel-MG \u00e9 de que eles levem de 15 a 20 anos para recuperar o que perderam, os cinco primeiros deles para pagar as d\u00edvidas de financiamento.<\/div>\n
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Segundo Matheus, a situa\u00e7\u00e3o deve melhorar quando ca\u00edrem as duas \u00faltimas restri\u00e7\u00f5es impostas pela pandemia: a proibi\u00e7\u00e3o de manter pista de dan\u00e7a e de servir pessoas em p\u00e9. ???Quanto menos restri\u00e7\u00f5es, mais condi\u00e7\u00f5es o estabelecimento tem de suportar as d\u00edvidas, pagar seus custos, aumentar o faturamento e ter uma recupera\u00e7\u00e3o mais consistente???, avalia. J\u00e1 no caso dos restaurantes do dia a dia, o que mais prejudica o movimento \u00e9 o home office, que diminui a circula\u00e7\u00e3o de pessoas nas ruas.<\/div>\n
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Os s\u00f3cios da rede A Granel j\u00e1 tinham o desejo de abrir um novo neg\u00f3cio, mas na pandemia essa expans\u00e3o virou necessidade. A op\u00e7\u00e3o foi por uma loja de rua para aumentar o faturamento e honrar os compromissos, incluindo a d\u00edvida com o governo relacionada \u00e0 linha de cr\u00e9dito do Programa Nacional de Apoio \u00e0s Microempresas e Empresas de Pequeno Porte (Pronampe). ???Com a exce\u00e7\u00e3o da loja do Cora\u00e7\u00e3o Eucar\u00edstico, todas as outras est\u00e3o em centros comerciais, onde o aluguel \u00e9 proporcional ao faturamento e temos despesas fixas como condom\u00ednio e fundo de promo\u00e7\u00f5es???, explica a s\u00f3cia Cec\u00edlia Ramirez.<\/div>\n
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MAIS UMA DOSE <\/h3>\n

Inaugurado h\u00e1 menos de dois meses na Rua Fernandes Tourinho, Savassi, o Berilo \u00e9 a mais nova marca do grupo, que soma 33 anos de mercado. Al\u00e9m das lojas A Granel, que est\u00e3o em cinco endere\u00e7os, fazem parte o Vila Francisca (aeroporto de Confins), o Bem Grelhados (Shopping Cidade) e o Bar do Querido (Cora\u00e7\u00e3o Eucar\u00edstico). Para a recente abertura, eles investiram em torno de R$ 2 milh\u00f5es e empregaram mais de 70 pessoas.<\/p><\/div>\n

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O Berilo funciona no hor\u00e1rio do almo\u00e7o com buf\u00ea self-service, mantendo mais de 20 op\u00e7\u00f5es de saladas e 20 de pratos quentes, carnes na churrasqueira e na parrilla, atendendo, em sua maioria, pessoas que trabalham na regi\u00e3o. A partir das 17h, o espa\u00e7o se transforma em bar com petiscos, drinques e uma programa\u00e7\u00e3o musical que tem atra\u00eddo jovens. ???Temos percebido, entre o p\u00fablico da noite, o desejo de sair, circular, retomar a vida, se socializar. Ouvimos muito que, depois de tanto tempo dentro de casa, \u00e9 uma alegria estar em um bar com amigos e comer algo diferente???, relata Cec\u00edlia.<\/div>\n
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Na maior parte da semana, o bar e restaurante tem ficado lotado, o que faz com que Cec\u00edlia e os s\u00f3cios projetem um futuro promissor: a expectativa \u00e9 aumentar o n\u00famero de clientes e, consequentemente, o faturamento, para que, em dois anos, eles tenham o retorno do investimento. Nas outras casas, o movimento j\u00e1 voltou a pelo menos 70% do que era registrado antes.<\/div>\n
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Setor ainda tem um card\u00e1pio de desafios<\/h2>\n
O setor de bares e restaurantes ter\u00e1 muitos desafios pela frente, aponta o presidente da Abrasel-MG. Entre eles, Matheus Daniel enumera trabalhar com mais efici\u00eancia, reduzir custos e driblar a infla\u00e7\u00e3o, j\u00e1 que n\u00e3o d\u00e1 para repassar aos clientes o aumento de pre\u00e7o dos alimentos. O objetivo dele tamb\u00e9m \u00e9 incentivar o associativismo, que considera fundamental. ???N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 na dor que temos que nos juntar, temos que nos juntar no amor tamb\u00e9m. Enquanto n\u00e3o aprendermos que juntos podemos ir mais longe, mesmo que n\u00e3o seja t\u00e3o r\u00e1pido, vamos ter dificuldades.???<\/div>\n
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Al\u00e9m disso, Matheus lembra que h\u00e1 metas para que BH mantenha o t\u00edtulo de cidade criativa da gastronomia, entregue em 2019 pela Unesco, incluindo voltar a organizar festivais, que mostram a diversidade da cozinha. ???Meu sonho \u00e9 que BH seja uma outra Lima, a capital do Peru, que hoje \u00e9 refer\u00eancia mundial em gastronomia???, projeta. Para isso, ele planeja investir na qualifica\u00e7\u00e3o dos donos de restaurantes e mostrar a import\u00e2ncia de uma boa gest\u00e3o.<\/div>\n
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Outro projeto \u00e9 dar cr\u00e9dito aos que est\u00e3o com o nome comprometido. O F\u00f3rum Permanente Mineiro das Microempresas e Empresas de Pequeno Porte (Fopemimpe), do qual a Abrasel-MG faz parte, criou com o Sistema Ocemg um projeto de lei, que j\u00e1 passou pela Comiss\u00e3o de Constitui\u00e7\u00e3o e Justi\u00e7a da Assembleia Legislativa de Minas Gerais, para criar um fundo garantidor de negativados. Na pr\u00e1tica, seria emprestar dinheiro para que o empreendedor consiga limpar seu nome e se recolocar no mercado.<\/div>\n
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???Imagina um dono de restaurante que tinha 10 funcion\u00e1rios, quebrou na pandemia e est\u00e1 com d\u00edvidas, mas sabe trabalhar. Se estendermos a m\u00e3o e lhe dermos cr\u00e9dito, ele vai voltar a gerar emprego???, planeja Matheus. O projeto beneficiaria empres\u00e1rios de todos os setores e ??? claro ??? religaria luzes, recolocaria mesas e serviria mais drinques e petiscos nas ruas da Capital dos Botecos.<\/div>\n
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Corredores da gastronomia<\/h2>\n
Em outubro do ano passado, Gabriel Bezerra resolveu reformar a casa na Avenida Fleming onde funcionava a pizzaria Massa para reabrir o espa\u00e7o como o gastrobar Anoz. Al\u00e9m de mudar o conceito da cozinha, ele derrubou paredes, eliminou o fechamento de vidro e as grades da frente para criar um ambiente todo aberto. ???No p\u00f3s-pandemia, as pessoas querem estar ao ar livre e se sentir com liberdade???, avalia. O investimento foi de R$ 250 mil.<\/div>\n
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O empres\u00e1rio \u00e9 da fam\u00edlia que desbravou a Avenida Fleming. H\u00e1 quase 20 anos, o pai e os tios dele abriram o Fil\u00e9, depois veio o Massa (hoje Anoz) e o Sushi House. Por sempre acreditar nesse corredor gastron\u00f4mico, ele n\u00e3o se intimidou em fazer o investimento em um momento t\u00e3o incerto.<\/div>\n
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???Por mais receoso que estivesse, eu tinha certeza de que o mercado ia voltar muito aquecido, e foi o que aconteceu. O movimento foi s\u00f3 aumentando e acho que vai melhorar cada vez mais. As pessoas ficaram dentro de casa e agora precisam voltar a viver???, analisa Gabriel, observando que todos os bares da avenida est\u00e3o abertos, e com fila de espera. Ele aguarda, ansioso, o dia em que o uso da m\u00e1scara ser\u00e1 totalmente dispensado e as pessoas puderem ser recebidas no gastrobar com um sorriso.<\/div>\n
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MIGRA????O <\/h3>\n

O empres\u00e1rio Didio Mendes tem uma hist\u00f3ria diferente. Ele enxergou no setor de bares e restaurantes a oportunidade de n\u00e3o ser t\u00e3o dependente dos eventos, que at\u00e9 ent\u00e3o eram o seu principal neg\u00f3cio. Em janeiro de 2021, quando ainda havia uma s\u00e9rie de restri\u00e7\u00f5es, ele abriu o The Urbn no Vila da Serra, em Nova Lima. ???N\u00f3s nos preparamos para a reabertura, por isso a ideia de abrir durante a pandemia, para aproveitar a demanda que ficou reprimida durante dois anos.???<\/p><\/div>\n

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A experi\u00eancia bem-sucedida com o The Urbn, que recentemente rendeu uma parceria com o japon\u00eas Rokkon, agora respons\u00e1vel pelo card\u00e1pio, fez os olhos de Didio brilharem. Vendo espa\u00e7o para crescer e a falta de um restaurante de alta gastronomia na regi\u00e3o, ele idealizou o Ol\u00edvia, voltado para a cozinha mediterr\u00e2nea. As duas casas resultaram em um investimento total de R$ 6 milh\u00f5es (no Vila da Serra, \u00e9 comum ter que comprar o ponto) e geraram 60 contrata\u00e7\u00f5es.<\/div>\n
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Didio est\u00e1 animado com os neg\u00f3cios e planeja mais uma casa em Nova Lima. Segundo ele, o mercado est\u00e1 em um bom momento, considerando que boa parte do p\u00fablico j\u00e1 se sente segura para sair de casa, e a tend\u00eancia \u00e9 de que o movimento aumente. ???Estou satisfeito por empreender na gastronomia e agora vou voltar para os eventos. Depois da tempestade, vem a colheita.???<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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